揚州大學烹飪學報雜志是由江蘇省教委主管，揚州大學主辦的一本北大期刊。
揚州大學烹飪學報雜志創(chuàng)刊于1984，發(fā)行周期為季刊，雜志類別為科技類。
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《揚州大學烹飪學報》創(chuàng)刊以來，本刊堅持“傳播新理念，交流新經(jīng)驗，面向全國發(fā)行的科技類學術期刊。《揚州大學烹飪學報》以其豐富的內(nèi)容，融學術性與技術性為一體的特點，獲得了廣大學者的喜愛。
重要通知：《揚州大學烹飪學報》已正式更名為《美食研究》雜志。
欄目設置：飲食文化飲食保健烹飪工藝烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生烹飪教育
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{1}稿件刊登時作者署名及順序以稿件為準。稿件有多位作者署名時，須征得其他作者同意，排好先后次序，投稿后不再變動。
{2}來稿應具有創(chuàng)新性、科學性、導向性與實用性，要求論點明確、數(shù)據(jù)可靠、資料齊全、邏輯嚴密、撰寫規(guī)范、文字精練、圖表清晰。
{3}文稿題目及各級標題要求簡短醒目,各級標題采用阿拉伯數(shù)字分級編號，即按照1；1.1；1.1.1……統(tǒng)一編號。
{4}參考文獻是作者在論文中所參考的圖書報刊等資料的引文，文中序號用數(shù)字加方括號后附所處頁碼、以上標格式標注，如[1]54。
{5}摘要300字左右，關鍵詞3～5個，并提供對應的英文題目、摘要和關鍵詞。
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作者：龐廣昌 刊期：2017年第02期
作者：邵萬寬 刊期：2017年第02期
作者：江朝輝; 王正剛 刊期：2017年第02期
作者：楊潔瓊 刊期：2017年第02期
作者：程小敏; 詹一虹 刊期：2017年第02期
作者：劉軍麗 刊期：2017年第02期
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就一個審稿專家，修改意見不是很多，主要是專業(yè)術語的統(tǒng)一。前后一共兩個月多點，第一次投稿所以沒經(jīng)驗，但是據(jù)說算是很快的了。投稿界面很友好，由于是第一次投所以有點緊張?，F(xiàn)在在寫另一篇，希望也能這么幸運一投即中！
投稿成功。2月23日投稿，3.12被拒，審稿人說缺少立體結構解析要求大修，并給出預備發(fā)表的修改意見，由于個人沒經(jīng)驗，未能解釋好審稿人的修改意見，修返后再次被拒；最后小修格式如前所提，接受發(fā)表，效率還是很高的。
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